Cinco formas auténticas de hacer en casa la bebida de Madeira: de la clásica de diario a la original de los pescadores y un trío de variantes de fruta.
La poncha clásica de Madeira: aguardiente de caña, miel y limón fresco batidos a mano hasta espumar. La receta de referencia para empezar.
La poncha original de los pescadores: más aguardiente, limón intenso y poca miel. Fuerte, seca y bracial, como la bebían en el mar.
Poncha de maracuyá: aguardiente, miel y pulpa de maracuyá fresco con un toque de limón. Aromática, tropical y más dulce que la clásica.
Poncha de mandarina: aguardiente, miel y zumo de mandarina fresco con un toque de limón. Viva, dulce-ácida y de temporada invernal.
Poncha de naranja: aguardiente, miel y zumo de naranja fresco con un toque de limón. Suave, dulce y la mejor puerta de entrada para principiantes.