Die tropische Fruchtvariante mit frischer Passionsfrucht — duftend, aromatisch und etwas süßer als der Klassiker.
Honig, Passionsfruchtmark und den Spritzer Zitronensaft in ein kleines Glas oder einen kleinen Krug geben.
Mit dem Mexelote (Caralhinho) arbeiten, bis sich der Honig gelöst und die Frucht verteilt hat.
Die Aguardente de Cana zugeben.
Den Mexelote schnell zwischen den Handflächen drehen, bis die Mischung leicht und schaumig emulgiert ist.
In ein kleines Glas gießen und sofort servieren.
Wenn die Poncha Regional das ehrliche Herz Madeiras ist, dann ist die Poncha de Maracujá ihr sonniges, tropisches Lächeln. Die Passionsfrucht — auf Portugiesisch maracujá — verwandelt das schlichte Grundrezept in etwas Duftendes, Aromatisches und herrlich Zugängliches.
Die Maracujá-Poncha gehört zur Familie der Fruchtvarianten, die auf der klassischen Basis aus Aguardente, Honig und Zitrus aufbauen. Madeiras mildes, subtropisches Klima lässt Passionsfrüchte gut gedeihen, und so wurde aus der lokalen Frucht eine natürliche Ergänzung zur Poncha. Wie bei allen Varianten schwanken die genauen Bezeichnungen von Lokal zu Lokal — mehr dazu auf unserer Seite Was ist Poncha?.
Im Glas ist sie duftend, fruchtig und tropisch. Das blumige, säuerlich-süße Aroma der Passionsfrucht trägt das Getränk, der Honig rundet es ab, und der kleine Spritzer Zitrone hält alles im Gleichgewicht, damit die Süße nicht überhandnimmt.
Mit rund 22% vol. ist sie etwas milder als die klassische Regional — die Frucht und der Honig mildern den Brand merklich. Trotzdem bleibt sie eine echte Poncha und damit stärker, als sie schmeckt. Langsam genießen.
Die Maracujá-Poncha ist wie gemacht für warme Tage, gesellige Runden und alle, die es fruchtig mögen. Sie passt gut zu leichten Begleitern und macht sich als sommerlicher Aperitif hervorragend. In vielen Tascas und Bars der Insel findest du sie auf der Karte — siehe unseren Leitfaden zu den Poncha-Bars.
Für Fruchtliebhaber und für alle, denen die klassische Poncha zu herb ist. Sie ist eine wunderbar zugängliche Variante, ähnlich einsteigerfreundlich wie die Poncha de Laranja. Magst du es lebhaft-säuerlich, probiere als Nächstes die Poncha de Tangerina; suchst du das kräftige Original, wende dich der Poncha de Pescador zu.