Cinco receitas autênticas, da clássica Regional às variantes de fruta — com doses exatas e o método tradicional do caralhinho.
A clássica da Madeira: aguardente de cana, mel e limão, mexidos à mão com o caralhinho até ficarem leves e espumosos.
A original e mais forte: mais aguardente, limão ácido, raspa e pouco mel — a poncha austera dos pescadores de Câmara de Lobos.
Tropical e perfumada: aguardente de cana, mel e maracujá fresco, com um aperto de limão a equilibrar a doçura.
Viva e doce-ácida: aguardente de cana, mel e sumo de tangerina fresco — a joia sazonal de inverno menos conhecida da Madeira.
Suave e doce, a melhor introdução à poncha: aguardente de cana, mel e sumo de laranja fresco, com um aperto de limão a equilibrar.