La variante la plus douce et la plus suave, à l'orange fraîche : la meilleure porte d'entrée vers la poncha pour les débutants.
Mettez le miel, le jus d'orange frais et le trait de citron dans un petit verre ou un pichet.
Travaillez le mexelote (caralhinho) pour dissoudre complètement le miel.
Ajoutez l'aguardente de cana.
Faites tourner vite le caralhinho entre vos paumes jusqu'à une mousse douce.
Servez aussitôt dans un petit verre.
La Poncha de Laranja est la plus douce et la plus accueillante de la famille. Sur la même base d'aguardente de cana et de miel que la classique, le jus d'orange frais remplace une partie du citron mordant pour donner un verre rond, suave et facile à aimer — la meilleure introduction à la poncha pour qui n'en a jamais bu.
C'est l'une des variantes aux fruits apparues à mesure que la poncha gagnait en popularité et que les maisons l'habillaient des agrumes de l'île. L'orange, plus douce et moins acide que le citron, donne la version la plus indulgente — un point d'entrée parfait avant de remonter vers la classique Poncha Regional au citron, puis la robuste Poncha de Pescador. Pour la base commune, voyez ce qu'est la poncha.
Douce, ronde et suave. Le jus d'orange apporte une douceur d'agrume nettement plus tendre que le citron, le miel ajoute de la rondeur, et un petit trait de citron empêche le tout de devenir plat. L'aguardente est là, mais joliment enrobée par le fruit. C'est une poncha facile et souriante.
Idéale comme première poncha, comme apéritif doux, ou pour qui trouve les autres versions trop vives. Servez-la avec un dentinho simple — cacahuètes, tremoços ; voyez nos accords. On la trouve aisément dans les bars de Madère, où elle figure souvent parmi les premières variantes proposées aux visiteurs.
Aux débutants, à qui aime le doux, et à quiconque veut une poncha sans arête. Une fois apprivoisée, élargissez votre palette avec la parfumée Poncha de Maracujá ou la vive et saisonnière Poncha de Tangerina. Retrouvez toute la famille dans nos recettes.