A mais suave e doce, e a melhor introdução para quem começa: aguardente de cana, mel e sumo de laranja fresco, com um aperto de limão.
Deita o mel, o sumo de laranja e o aperto de limão num copo ou jarro pequeno.
Trabalha o mexelote (caralhinho) para cima e para baixo até dissolveres o mel no sumo.
Junta a aguardente de cana.
Roda o pau rapidamente entre as palmas das mãos até a mistura ficar leve e espumosa.
Serve logo de seguida num copo pequeno, sem gelo.
A Poncha de Laranja é a mais suave e acolhedora da família — e, por isso mesmo, a melhor introdução à poncha para quem nunca provou. Sobre a base de aguardente de cana e mel, o sumo de laranja fresco traz uma doçura macia e redonda que arredonda os cantos da aguardente.
A laranja é mais doce e menos ácida do que o limão, o que torna esta poncha gentil e fácil de beber. Um aperto de limão entra para dar a acidez que falta e impedir que fique enjoativa, e o resultado é uma poncha equilibrada, à volta dos 22% vol. Suave no sabor — mas não te enganes: leva a mesma dose de aguardente que as outras, por isso vale a regra de sempre: saboreia devagar.
Como toda a poncha boa, esta vive da qualidade dos ingredientes. Usa laranjas doces e maduras, espremidas na hora — o sumo de laranja perde aroma muito depressa, e o de pacote deixa a poncha sem graça. Quanto mais doce for a laranja, menos mel vais precisar, por isso prova antes de adoçar. E não dispenses o aperto de limão: é ele que dá a acidez que a laranja não tem e evita que o copo fique chato. A aguardente de cana verdadeira da Madeira é, claro, o ponto de partida não negociável.
É a poncha de quem está a começar, de quem acha a clássica Regional ácida de mais, e de quem prefere a doçura. No espetro oposto está a forte e seca Poncha de Pescador; ao lado, igualmente doces, ficam a tropical Poncha de Maracujá e a aromática Poncha de Tangerina.
Encontra-la em quase todas as tascas da ilha e é uma ótima primeira poncha numa noite de convívio. Acompanha-a com a mesa madeirense dos acompanhamentos e explora o resto das nossas receitas.