Onde beber a verdadeira poncha — das tascas de Câmara de Lobos às vendas de montanha — e como reconhecer quem a faz com aguardente genuína.
A melhor poncha bebe-se onde sempre se bebeu: nas tascas e nas vendas, as mercearias-bar onde os madeirenses se juntam ao fim do dia. É aí que a verás feita à mão, na hora, com o caralhinho, e quase sempre acompanhada de um dentinho — um petisco gratuito que apresentamos nos acompanhamentos.
Algumas zonas estão especialmente ligadas à poncha: Câmara de Lobos, o seu berço e a terra da Poncha de Pescador; a Zona Velha do Funchal e o Mercado dos Lavradores; e aldeias de montanha como a Serra de Água, a Camacha e São Vicente. Em qualquer uma delas há boas casas a fazer poncha como deve ser.
O critério mais importante é a autenticidade: procura quem faça poncha com aguardente da Madeira, e não com vodka ou preparados em pó. O selo "Poncha AQUI é com Rum da Madeira" é um bom sinal — explicamos esta certificação e o estatuto legal da bebida na história da poncha.